鸡胗一炒就变硬别再只会焯水先做这一步鸡胗脆

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鸡胗一炒就变硬别再只会焯水先做这一步鸡胗脆嫩又入味

  一、首先我们要将鸡胗进行处理,用刀将鸡胗从中剖开,将里面残留的食物清除干净,接着注意看鸡胗里的黄色隔膜也需要去除,用清水冲洗干净后就可以沥干备用了。

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  二、将清洗干净的鸡胗上用小刀划开,放到碗里,加入姜丝,接着将啤酒倒进碗里浸没鸡胗再加上一小勺的白醋,搅拌均匀后进行腌制。这样处理过后不仅可以让行为去除,而且可以让鸡胗的肉质变得更加的酥松。腌制完成后捞出,用清水冲洗切成薄片,接着在锅里倒入清水大火煮沸将腌制好的鸡胗下锅焯水。

  三、准备好炒锅,倒油烧热后先将葱姜蒜爆香,然后把辣椒倒进去炒至断生,接着鸡胗下锅大火猛炒,加入生抽和食盐调味就能够出锅了。

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